Lonza di maiale nero brado Arrotolata
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DESCRIZIONE
La nostra lonza artigianale è un prodotto di alta qualità , ottenuto dalla carne della muscolatura lombare dei migliori maiali al mondo.
Dopo la lavorazione artigianale, la lonza viene stagionata con cura, seguendo il metodo tradizionale del capocollo, e poi insaporita con pepe e spezie per creare un gusto unico e irresistibile.
La nostra lonza è perfetta da gustare con pane fresco o crostini, e rappresenta un’ottima scelta per un aperitivo o un antipasto di alta qualità .
La durata della stagionatura può variare, ma spesso si prolunga per diverse settimane o mesi.
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Descrizione e Schede Tecniche
La lonza artigianale umbra è apprezzata per la sua consistenza morbida, il suo profilo aromatico bilanciato e il gusto che riflette
l’autenticità delle tradizioni gastronomiche locali.
Questo salume è spesso servito sottile come antipasto, tagliato a fette e accompagnato da formaggi, pane fresco o condimenti tipici della cucina umbra.
La produzione artigianale contribuisce a preservare la qualità e l’unicità della lonza umbra, rendendola un’eccellenza culinaria della regione.
Non esitare a provare la nostra lonza artigianale, che incarna l’essenza della tradizione culinaria italiana, unita alla ricerca della massima qualità e bontà .
L’attenzione ai dettagli durante la produzione artigianale della lonza umbra non si limita solo agli ingredienti e alle tecniche di preparazione,
ma coinvolge anche la cura nel processo di affinamento e stagionatura.
Durante questa fase, le caratteristiche sensoriali della lonza si sviluppano completamente, dando vita a un prodotto finale che è un connubio di sapori intensi e aromatici.
Durante il periodo di stagionatura, la lonza artigianale può sviluppare una sottile copertura esterna che racchiude la carne.
Questa può essere spessa o sottile a seconda delle preferenze del produttore e contribuisce a preservare l’umidità interna, mantenendo così la carne morbida e succulenta.
La lonza artigianale umbra, grazie alla sua eccellenza e alla produzione limitata tipica dell’artigianato, diventa spesso un prodotto ricercato e apprezzato
dagli amanti della gastronomia, e la sua presenza sulle tavole umbre durante eventi speciali, celebrazioni e momenti conviviali sottolinea
il suo ruolo di protagonista nella tradizione culinaria locale.
Conservare in un ambiente asciutto e fresco
INGREDIENTI UTILIZZATI:
Sale pepe aglio conservanti E252 E256
Specifiche
Panoramica
| Size |
1 Kg ,1,5 Kg ,500 g |
|---|
Recensioni Clienti
1 recensione per Lonza di maiale nero brado Arrotolata
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Verified owner Matteo Mazzocchetti (proprietario verificato) –
La lonza artigianale dell’Azienda Pretone è uno di quei salumi che, appena li affetti, ti fanno capire di avere davanti un prodotto serio, fatto come Dio comanda. Si vede che parte da materia prima di livello: la muscolatura lombare dei migliori suini, lavorata a mano e trattata con rispetto.
La stagionatura – fatta con il metodo tradizionale del capocollo – si sente tutta. Non è il classico prodotto “veloce”, è una lonza curata, lasciata maturare il tempo che serve, settimane o mesi, senza fretta. Il risultato è una consistenza compatta ma morbida al taglio, con un profumo netto e pulito.
Il pepe e le spezie fanno la loro parte senza esagerare: non coprono, accompagnano.
Al palato è equilibrata, saporita, asciutta quanto basta e con quel gusto pieno che ti fa tornare alla fetta successiva senza troppi pensieri.
L’ho provata in due modi:
1. Pane fresco e crostini
Qui dà il meglio. La lonza Pretone ha un carattere che si esprime alla perfezione con un pane neutro: è lei che comanda la scena.
2. Aperitivo “serio”
Messa su un tagliere insieme a un pecorino stagionato, olive e due bruschette, fa una figura splendida. È un prodotto che regge qualunque compagnia e alza subito il livello dell’antipasto.
Conclusione:
Una lonza artigianale che merita di essere portata in tavola.
Si sente la tradizione, si sente la mano del produttore e soprattutto si sente la qualità della carne.
Prodotto promosso a pieni voti, di quelli che non restano nel frigo più di un giorno.