Orecchiette grano arso

*Orecchiette al Grano Arso sono un formato di pasta tipico pugliese, reinterpretato con un’antica farina contadina: il *grano arso*. Questo ingrediente, ottenuto dalla tostatura del grano duro, dona alla pasta il caratteristico colore scuro e un sapore affumicato e intenso, ricco di sentori rustici e tostati.

La forma classica delle orecchiette, perfetta per raccogliere i sughi, si unisce alla qualità artigianale  con *trafilatura al bronzo* ed *essiccazione lenta*.

*Ingredienti:*
– Semola di grano duro
– Semola di grano duro tostata (20%)
– Acqua

*Allergeni:*
– Contiene *glutine*
– Può contenere tracce di *soia* e *senape*

*Valori nutrizionali medi per 100 g:*
– Energia: 1480 kJ / 350 kcal
– Grassi: 1,2 g (di cui saturi: 0,3 g)
– Carboidrati: 72 g (di cui zuccheri: 2,5 g)
– Fibre: 3,0 g
– Proteine: 12,5 g
– Sale: < 0,01 g

*Cottura:*
Immergere in acqua salata in ebollizione e cuocere per circa 12-14 minuti.

*Consigli d’uso:*
Perfette con condimenti tradizionali come:
– Cime di rapa e acciughe
– Sugo rustico di pomodoro e ricotta salata
– Salsiccia e funghi

– Pesto di pomodori secchi o di rucola

*Conservazione:*
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità