Prosciutto intero di Suino nero brado con zampa

Un’eccellenza che racchiude tutta la tradizione umbra

Realizzato con carne di suini neri allevati allo stato brado e nutriti in modo naturale con orzo, granoturco, crusca e ghiande, il nostro prosciutto con osso è l’espressione autentica di una lavorazione artigianale tramandata nel tempo.

Ogni fase della produzione rispetta metodi tradizionali: il prosciutto viene salato a mano per un periodo proporzionato al peso ”“ in genere un giorno per ogni chilogrammo ”“ per garantire una perfetta penetrazione del sale e una conservazione naturale.
Dopo la salatura, viene lavato a mano con vino bianco, che ne esalta l’aroma e prepara la superficie alla stagionatura. Infine, viene cosparso di pepe nero macinato, che dona una nota aromatica e protegge il prodotto grazie alle sue proprietà antibatteriche.

Stagionatura lenta e naturale

Il nostro prosciutto stagiona per un periodo minimo di 20 mesi, fino a 36 mesi, in ambienti controllati che rispettano i tempi della natura. Ne risulta un prodotto dal sapore dolce e sapido, con profumi intensi e una consistenza morbida e vellutata.

Benessere animale e qualità senza compromessi

I nostri suini vivono liberi di pascolare all’aperto, nutrendosi di erba fresca, radici e fiori spontanei. L’assenza di stress e la qualità dell’alimentazione conferiscono una carne tenera, saporita e ben bilanciata nel rapporto grasso/magro.

Selezioniamo solo le migliori razze di maiali al mondo, lavorando le loro carni con cura artigianale per ottenere un prosciutto che rappresenta il meglio della tradizione gastronomica italiana.

Completamente privo di conservanti e additivi.
Solo ingredienti naturali e genuini, lavorati secondo metodi tradizionali.

Ingredienti:

Carne di suino nero brado, sale, pepe, aglio.

Conservare a 10° o in frigorifero